[간단 레시피] 해물 떡볶이 만들기 / 당근 키토 김밥 만들기 / 떡볶이 양념 레시피 / 남편 도시락 메뉴 추천

안녕하세요. 야매요리사입니다. 국민 간식하면 ’ 떡볶이‘를 빼놓을 수 없죠. 떡볶이는 순대, 튀김, 김밥 등 어떤 분식류와도 좋은 궁합을 이루는데요. 저는 그중 떡볶이와 김밥을 먹는 걸 정말 좋아해요. 그렇지만 떡볶이에 김밥은 너무나 고탄수화물 식단이어서 부담이 되기도 하는데요. 조금이나마 더 건강하게 먹기 위해 떡볶이에 해물로 단백질을 더하고 김밥에서는 밥을 빼서 탄수화물을 줄였어요. 재료와 조리시간은 줄여도 맛은 줄이지 않는 레시피 소개해드릴게요.

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[해물 떡볶이]

#재료 (2인분)
물 500ml (다시팩을 활용해 육수를 내주시면 더욱 좋아요)
떡볶이떡 210g (요리시작시 가장 먼저 물에 담가주세요)
사각어묵 150g (어묵을 좋아해서 떡에 비해 어묵 비율을 높게 했어요)
양배추 80g
가볍게 데친 새우 70g
가볍게 데친 오징어 60g
(Tip. 직접 냄비에 가볍게 데치셔도 좋습니다. 조리시간과 설거지거리를 줄이고 싶으시다면 전자레인지가 가능한 용기에 해물과 물을 담고 전자레인지 1분 30초 - 2분 정도 돌려주세요. 또는 포트로 물을 끓여 해물이 잠길 정도로 부어만 주셔도 좋습니다.)
송송 썬 파 한주먹

*양념
고춧가루 가득 2 스푼
진간장 1 스푼
대추잼 가득 1 스푼 (어떤 잼이든 좋아요. 잼이 없다면 올리고당 3 스푼으로 대체가능해요.)
스테비아(대체당) 1/2스푼
소금 1/3 스푼
후춧가루 1/4 스푼


제가 요리에 사용한 오징어는 아래 링크에서 확인해보세요.
https://shortcutrecipe.tistory.com/20

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1. 냄비에 물 500ml를 올립니다.

 

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2. 물이 끓기를 기다리는 동안 위의 양념 재료들을 모듀 넣어 양념장을 만들어요.

 
 
 

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3. 물이 끓기 시작하면 양념장을 넣고 뭉치지 않게 잘 개워주세요.

 
 
 

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4. 양념장을 개운 후 양배추, 떡, 어묵, 파를 넣고 7-8분간 중불에서 졸이듯이 조리해 주세요.

 
 
 

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5. 떡과 어묵에 양념이 배인 후 미리 데친 새우와 오징어를 더해 5-6분간 중약불에서 졸여주시면 완성입니다.


 
 

 
[당근 키토 김밥]

#재료 (2줄 / 1인분)
김밥용 김 2장
달걀 3알
채 썬 당근 250g (채칼을 이용하시면 편리해요)
소금 두 꼬집
오일 약간

 
제가 당근 키토 김밥에 사용한 김은 아래 링크에서 확인해보세요.
https://shortcutrecipe.tistory.com/13

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간단 레시피_해물 떡볶이 만들기_ 당근 키토 김밥 만들기_떡볶이 양념 레시피_남편 도시락 메뉴 추천_지단 만들기

1. 약불에 달군 팬에 달걀 3알을 올려주세요. 끝이 뾰족하지 않은 나무젓가락이나 실리콘 주걱으로 노른자를 터트리며 흰자와 섞어주세요.
(저는 잘 눌어붙지 않는 코팅팬을 이용해서 오일은 뿌리지 않았어요)

 
 
 

간단 레시피_해물 떡볶이 만들기_ 당근 키토 김밥 만들기_떡볶이 양념 레시피_남편 도시락 메뉴 추천_지단 익히기

2. 계란 겉면이 바삭해지지 않도록 약불에서 4-5분간 익혀주세요.

 
 
 

간단 레시피_해물 떡볶이 만들기_ 당근 키토 김밥 만들기_떡볶이 양념 레시피_남편 도시락 메뉴 추천_지단 반대편 익히기

3. 윗부분의 계란물이 꾸덕해진 느낌이 들면 불을 끄고 뒤집어 잔열에서 1-2분 익혀주세요.

 
 
 

4. 달걀말이하듯 접어 채 썰어주세요.

 
 
 

간단 레시피_해물 떡볶이 만들기_ 당근 키토 김밥 만들기_떡볶이 양념 레시피_남편 도시락 메뉴 추천_오일 뿌리기

5. 달걀을 익히던 팬을 중약불에 달궈 오일을 스프레이 해주세요. (또는 오일 1/2 스푼)

 
 
 

간단 레시피_해물 떡볶이 만들기_ 당근 키토 김밥 만들기_떡볶이 양념 레시피_남편 도시락 메뉴 추천_당근 익히기

6. 채 썬 당근을 올리고 소금 두 꼬집을 골고루 뿌려주세요.

 
 
 

간단 레시피_해물 떡볶이 만들기_ 당근 키토 김밥 만들기_떡볶이 양념 레시피_남편 도시락 메뉴 추천_당근채 익히기

7. 당근의 색이 진해지고 부드러워질 때까지 중약불에서 볶아주세요. 그리고 불을 끄고 팬에서 당근을 넓게 펼쳐 열과 수분을 날려주세요.

 
 
 

간단 레시피_해물 떡볶이 만들기_ 당근 키토 김밥 만들기_떡볶이 양념 레시피_남편 도시락 메뉴 추천_김밥 말기

8. 김밥용 김에 채 썬 지단과 그 위에 식힌 당근채를 펼쳐 올려 말아주세요. (저는 김발 없이 말았어요. 깨끗한 손으로 꾹꾹 눌러주시며 말면 단단하고 예쁘게 만드실 수 있어요.)



 
 

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여고생처럼 떡볶이를 좋아하는 남편을 위해 가끔씩 도시락으로 떡볶이를 싸주고 있어요. 떡볶이 국물에 키토 김밥 찍어먹으면 최고의 궁합이라며 좋아해요. 당근 싫어하는 사람도 저 떡볶이 국물에 찍어먹는 당근 키토 김밥이라면 마다하지 않을 거예요. 맛있게 드세요. :)